La vie d’un caféier

1> Planté en terre, un grain de café vert germe aprés 6 à 8 semaines.

2> Les premiéres feuilles apparaissent entre 2 et 4 mois, les premieres fleurs aprés 3 ou 4 ans, la première récolte se fait au bout de 4 à 5 ans. (Le caféier ne vit que 50 ans).

3> Il y a 2 floraisons par an (8 ou 10 en cas de fortes pluies) sur chaque arbre poussent 30000 fleurs blanches au parfum proche du jasmin au bout de 24 à 36 heures ces dernieres se transforment en cerise (nouaison).

4> Les drupes ou cerises sont les fruits du caféier, jaune puis orange, elles sont rouge vif une fois mûres, soit 6 à 8 mois aprés la floraison.

Le caféier partage avec l’oranger une caracteristique étonnante:

- La juxtaposition simultanée, je m’explique, sur une même branche  il y a des fleurs et des drupes de maturité différente, ce qui oblique plusieurs passages sur l’arbre pour la cueillette.

Juste quelques chiffres: 

Le caféier est issu de la famille des rubiacées sur les 73 espéces, seules 2 sont cultivées;

- Le Cofféa Canephora pierres (robusta)

- Le Cofféa arabica linné (arabica)

Sauf exception, les 71 autres poussent à l’état sauvage et sont sans intérêt gustatif.

Pour complément, l’espèces de Cofféa arabica ne compte pas moins de 200 variétés ou l’on trouve de vieux cépages trés appréciés des spécialistes tel que le moka, le bourbon, le maragogype, le typica ….

Bonne dégustation

Eric F

Handpresso ou l’expresso sans électricité

Comment réaliser son expresso en pleine nature…

J’ai bien compris qu’il fallait pomper pour créer la pression ensuite, introduire la dose ESE et remplir le petit reservoir.

Il faut cependant m’éclairer sur une chose, l’eau doit être chaude pour se préparer un expresso avec de la crème !!!

J’attends vos commentaires …

     

Les bienfaits du café sur la santé

LE CAFE ET LA SANTE

Une nouvelle étude de Live Science publiée le 22 juin 2010 démontre les biens faits du café sur la  santé.     

 Il est dit que consommer quatre tasses de café de manière régulière permet d’abaisser les risques du cancer de la bouche et de la gorge de façon significative. 

 Le café contient plus de mille produits chimiques, dont certains ont des activités antioyxidantes et antimutagénes des recherches tentent de découvrir se qui se cache derrière ce breuvage énergisant.

Le café sur votre cerveau

Le café peut être bon pour votre cerveau, une récente étude du pôle neuroscentifiques de l’université de Lisbonne a montré que la consommation de café peut aider à prévenir de la dégénérescence neuronale associée à des troubles du cerveau et du vieillissement.

Les scientifiques ont constaté qu’une consommation de quatre tasses de café par jour de manière régulière empêche la détérioration de la mémoire.           ” il n’y a qu’un pas pour dire qu’il aide au combat contre  la maladie Alzheimer”

D’autres recherches ont monté que le café était bon pour le système cardio-vasculaire, qu’il réduit les risques d’AVC et qu’il n’est pas en cause des  brûlures d’estomac et de reflux acide comme on le croyait auparavant.

  Les scientifiques ont effectivement identifié une substance chimique dans le café, appelé N-methylpyridinium, qui inhibe la production d’acide.

En conclusion, au l’heure du bio, du naturel, ou tout le monde se préoccupe  de sa santé et de son physique, je ne peux vous recommander que de le consommer et sans modération.

Bien à vous

Éric F